BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

CUARTEL

LoDivino nace en el cuartel con exposición cenital (centro) con una leve inclinación al este por ser viñedos al pie de la montaña.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pobre, de materiales gruesos con presencia de piedras, canto rodado y un interesante contenido de carbonato de calcio.
• VARIEDAD: Malbec
• ALTITUD: 1.110 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.500 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.100 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 17 días
• CRIANZA: 14 meses en roble francés, 22% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Malbec fresco, austero y salino. Tiene gran intensidad frutal, donde la fruta roja se combina con toques ­orales y de hierbas. Su paso por boca está dominado por una excelente concentración de sabores y una fineza en la textura que refl­eja el clima fresco del que nacen las uvas.