Parrales de Paco - LOS YUYOS - Bonarda
PARRALES DE PACO
Años de trabajo dedicados por nuestros padres y abuelos a la producción de uva, despertaron admiración y nos inspiraron a homenajearlos en esta fusión de sus tradiciones y costumbres con nuestra pasión por el vino.
Varietal 100% Bonarda de elaboración artesanal, cosecha manual y paso durante 18 meses en barrica de roble francés y americano, hacen de éste un vino único de notable cuerpo y complejidad. Nuestros Parrales y Bodega se ubican en el Distrito “El Carmen” de Lavalle Mendoza, zona de suelos arenosos, clima árido y de gran amplitud térmica.
Seleccionamos los racimos manualmente en tachos de cosecha de 20 kg, desgranamos y colocamos en tanques para su fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada, mezclamos el sombrero con el mosto dos a tres veces por día y utilizamos Prensa manual de Canasto. Este vino reposó durante 18 meses en Barricas de Roble Francés y Americano de tercer y cuarto uso, luego finalizamos este proceso Artesanal y embotellamos sin filtrar para su posterior guarda. Una vez en botella conservamos durante 1 año y medio antes de su lanzamiento.
Graduación 14 % v/v
Partida limitada de 2.000 botellas.
Nota de Cata
Color: Rojo rubí brillante con tonalidades violáceas y púrpuras.
En boca: Se siente agradable y de buena intensidad, con taninos suaves bien maduros que lo hacen elegante.
En nariz: Se encuentran aromas a frutos del bosque maduros, moras y cerezas, con un final especiado. La madera lo complementa con aromas a vainilla y tostado
Se recomienda abrir 20 minutos antes de su consumo para una mejor oxigenación.
Temperatura de Servicio: 18°
