En 1856, Monsieur Pommery acaba de mudarse de su negocio de lana para tomar una merecida jubilación cuando su esposa milagrosamente quedó embarazada de su segundo hijo. El empresario cambió así sus planes para asegurar un futuro a su pequeña hija. Decidió comenzar a comercializar vinos, un negocio floreciente en ese momento. Su viuda se hizo cargo de las riendas de la compañía un año después, después de la muerte de Monsieur Pommery.