La Mala Maria - SELECCION - Cabernet Franc
BODEGA
Una de Las Tres Marías es llamada “La Mala María”, ella representa la dualidad de un alma rebelde pero cándida, canaliza sus pasiones haciendo vino con el “devenir” de seducción para aquellos que degustan sus obras.
Ruda y aguerrida, la Mala María es perseguida por embriagar a los buscadores del vino perfecto para robarles sus más preciados secretos.
VIÑEDO
- Varietal: CABERNET FRANC selección
- Origen del Viñedo: La Consulta, San Carlos (Mendoza, Argentina)
- Cosecha: Manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos seleccionados en viñedo
- Rendimiento: 8.000 kilogramos por héctarea
VINIFICACIÓN
- Racimos seleccionados y despalillados, luego de la molienda, trabajamos con cubones de acero inoxidable, sin utilizar bombas para empujar los mostos, de este modo evitamos la oxidación de los mismos
- 5 días de maceración pre-fermentativa en fría para preservar aromas primarios
- Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal
- Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble francés le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad
Añejamiento: En barricas de roble americano de 1° uso, durante 12 meses
Potencial de Guarda: 4 años
Temperatura de servicio: Se recomienda beber este vino a una temperatura de 18° C
Notas de Cata: Tonalidades granate profundos, rojo brillante. En nariz se caracteriza por sentir grosella negra y guindas. En boca se muestra elegante y con un cuerpo medio, caracteristica principal de esta variedad
Maridaje: Pastas con salsa de tomate ó cordero a las brasas
