CABERNET SAUVIGNON

Caraterísticas:

• Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
• Origen: Altamira
• Altitud: 1050 m
• Selección Masal
• Elaboración: Microvinifiaciones en vasijas de 800 L con temperaturas promedio de 26 grados. Maceraciones de 17 días. Extracción usando punch-down. Malolactica en barricas. Uso de levaduras nativas.
• Roble: 14 meses de roble francés de 3er uso
• Alcohol: 14.5 %V/V
• pH: 3.72
• T.A: 6.2
• Suelo: Suelo franco arenoso-limoso. Profundidad de 50: Presencia de canto rodado de 10-15 cm con limo.
• Producción: 940 botellas

NOTAS DE CATA: Pimiento rojo, especiado (cassin, terroso, pimienta negra), fruta negra.