BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

VIÑEDOS

• PARCELA: Corte de varias parcelas ubicadas a 980 metros de altura con exposición cenital.
• SUELO: Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra.
• VARIEDAD: Cabernet Franc
• ALTITUD: 1.020 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5.500 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.750 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 24°C, durante 20 días
• CRIANZA: 12 meses en roble francés, 12% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Un vino original que combina fruta roja con toques de hierbas y pimienta negra. Tiene mucha fruta, es jugoso y se destaca una interesante textura y final seco en la boca que lo convierte en un vino de alto vuelo.