BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

VIÑEDOS

• PARCELA: Corte de varias parcelas ubicadas a 1.050 metros de altura, con exposición sureste.
• SUELO: Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra.
• VARIEDAD: Malbec
• ALTITUD: 1.050 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5.500 plantas por hectárea
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.850 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 14 días.
• CRIANZA: 12 meses en roble francés, 16% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Este Malbec combina ciruelas, hierbas y hasta toques ­orales de violetas en una misma copa. Las frutas negras típicas del Malbec de clima fresco se destacan en una boca suave, con buena concentración y la textura que caracteriza al lugar