BONARDA – EDICION LIMITADA

VIÑEDO

• Enólogo propietario: Nicolás Gabardós
• Varietal: 100% Bonarda
• Región: Tres porteñas, San Martín – Mendoza
• Conducción del Viñedo: Parral de 25 años de edad
• Sistema de riego: Por goteo
• Producción de uva por hectárea: 150 quintales (15.000kg)
• Vendimia año: 2018
• Producción de botellas: 2.500

ELABORACION

• Maceración pre-fermentativa en frío: 5 días a 12°C
• Fermentación alcoholica: 10 días entre 26-29°C con levaduras seleccionadas
• Maceración pos-fermentación: 5 días a 28°C
• Fermentación Maloláctiva: Si
• Alcohol: 13,5%
• Ph: 3,8
• Acidez Total 5,5 g/l de acido tartarico

NOTAS DE CATA

• VISTA: Brillante de color violáceo
• NARIZ: Violetas, ciruelas maduras y mermeladas de frutos rojos

BOCA: Aterciopelado, equilibrado, de taninos suaves y dulces