Chañarmuyo - CHAMAS HONNORAT - Blanc de Blancs
Varietal
Blanc de Blancs: 75% Chardonnay y 25% Viognier
Origen
Valle de Chañarmuyo, La Rioja, Argentina
Elaboración
Cosecha manual. Maceración en frío por 8 horas y posterior clarificación.
Primera fermentación con levaduras seleccionadas entre 13° a 16°C.
Segunda fermentación utilizando el método “Champenoise” de segunda fermentación en botella.
El vino permanece en contacto con sus lías durante 12 meses en nuestras cavas subterráneas acondicionadas a 18 °C y en completa oscuridad.
Análisis Organoléptico
Vista: Amarillo claro y brillante, con corona persistente y fino perlage
Nariz: Delicado bouquet con notas florales y a fruta blanca acompañadas con finos aromas de pan tostado.
Boca: Complejo, de buena estructura y persistencia. De textura cremosa y agradable al paladar. Buen balance natural entre el ácido y el azúcar lo hacen muy fácil de beber.
Temperatura: Se recomienda beberlo entre 5° y 7° C
Ideal para beber sólo, con platos de mar y postres cítricos.
