BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

CUARTEL

En el lecho formado por el cauce de un río seco se forma un pozo con un microclima frío de donde se extraen las uvas para este vino.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pobre, de materiales gruesos con presencia de piedras, canto rodado de gran tamaño y contenido de carbonato de calcio.
• VARIETAL: Malbec
• ALTITUD: 1.190 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7.200 plantas por hectárea
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.200 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Maceración pre fermentativa. Levaduras naturales, Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, a una temperatura máxima de 20°C, por más de 20 días
• CRIANZA: 12 meses en barricas nuevas de roble francés de distintas tonelerías como Taransaud.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Fede nace del sector más especial de nuestro viñedo y eso se transmite en un vino único. Explosivos aromas de fruta roja se entrelazan con las sutilezas de las notas ­orales; la potencia frutal y estructura en la boca se conjugan con una gran frescura, capas de texturas, taninos sedosos y finos.
Tiene un poco de todos los vinos y a la vez tiene una personalidad propia que lo convierte en nuestra mejor expresión.