BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

1. MARTIR - CABERNET FRANC

VIÑEDOS

• PARCELA: Corte de varias parcelas ubicadas a 980 metros de altura con exposición cenital.
• SUELO: Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra.
• VARIEDAD: Cabernet Franc
• ALTITUD: 1.020 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5.500 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.750 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 24°C, durante 20 días
• CRIANZA: 12 meses en roble francés, 12% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Un vino original que combina fruta roja con toques de hierbas y pimienta negra. Tiene mucha fruta, es jugoso y se destaca una interesante textura y final seco en la boca que lo convierte en un vino de alto vuelo.

          2. LoSagrado / LoDivino / LoBendito

     LoSagrado

CUARTEL

LoSagrado proviene de nuestro cuartel con exposición sureste y por ende un suelo que se mantiene ligeramente más húmedo, otorgando a las uvas expresividad, aromas a fruta fresca y fineza.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pedregoso, rocas angulares (piedra madre) de gran tamaño que fueron expuestas a menor erosión aluvional, generando menos canto rodado.
• VARIETAL: Malbec
• ALTITUD: 1.110 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.000 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.100 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 17 días
• CRIANZA: 14 meses en roble francés, 18% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 13,8%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Mermelada de cerezas, ­ores y notas de té negro se entrelazan en un vino de buen volumen, expresivo, lleno de fruta y un final mineral muy atractivo.

     LoDivino

CUARTEL

LoDivino nace en el cuartel con exposición cenital (centro) con una leve inclinación al este por ser viñedos al pie de la montaña.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pobre, de materiales gruesos con presencia de piedras, canto rodado y un interesante contenido de carbonato de calcio.
• VARIEDAD: Malbec
• ALTITUD: 1.110 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.500 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.100 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 17 días
• CRIANZA: 14 meses en roble francés, 22% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Malbec fresco, austero y salino. Tiene gran intensidad frutal, donde la fruta roja se combina con toques ­orales y de hierbas. Su paso por boca está dominado por una excelente concentración de sabores y una fineza en la textura que refl­eja el clima fresco del que nacen las uvas.

     LoBendito

CUARTEL

LoBendito proviene de nuestro cuartel con exposición noreste y por ende un suelo que se mantiene ligeramente más árido y seco, dando lugar a mayor concentración, buena madurez de la fruta sin perder fineza y textura.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pedregoso, rocas angulares (piedra madre) de gran tamaño que fueron expuestas a menor erosión aluvional, generando menos canto rodado. En este sector aparece la presencia de depósitos calcáreos que luego se transmiten al vino en texturas particulares.
• VARIEDAD: Malbec
• ALTITUD: 1.110 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.800 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.100 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 15 días
• CRIANZA: 14 meses en roble francés, 22% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Un vino donde la ciruela y los frutos negros son protagonistas. A ellos se suman toques de pimienta que aportan expresión y complejidad. Es un vino amplio, con cuerpo y buen paso por boca que invita a la siguiente copa.

* Aclaración: El combo incluye 1 MARTIR - CABERNET FRANC y 1 LORENZO a elección entre sus variedades (LoSagrado / LoDivino / LoBendito)