BODEGA

La parte más elevada del viñedo está ubicada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, siendo la zona de mayor altitud de la primera zona de Mendoza, comparable con el Valle de Uco, por lo que buscan que los vinos sean una expresión lo más fiel posible del lugar, del terroir.

Como la cantidad de botellas elaboradas aún son limitadas, parte de la producción de uvas de la finca, de 140 hectáreas, se vende a otras bodegas. Las alturas en que tienen viñedos van desde los 970 hasta los 1.200 msnm. Alejandro "Colo" Sejanovich y Matías Prieto son quienes se encuentran a cargo de la enología, aunque en el caso del vino ícono -llamado Fede- ha participado Alejandro Vigil.

CUARTEL

LoBendito proviene de nuestro cuartel con exposición noreste y por ende un suelo que se mantiene ligeramente más árido y seco, dando lugar a mayor concentración, buena madurez de la fruta sin perder fineza y textura.

VIÑEDOS

• SUELO: Suelo pedregoso, rocas angulares (piedra madre) de gran tamaño que fueron expuestas a menor erosión aluvional, generando menos canto rodado. En este sector aparece la presencia de depósitos calcáreos que luego se transmiten al vino en texturas particulares.
• VARIEDAD: Malbec
• ALTITUD: 1.110 msnm
• DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6.800 plantas por hectárea.
• PRODUCCIÓN POR PLANTA: 1.100 gramos

ELABORACIÓN

• COSECHA: Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
• FERMENTACIÓN: Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 15 días
• CRIANZA: 14 meses en roble francés, 22% nueva y el resto usada.
• ALCOHOL: 14%
• EQUIPO ENOLÓGICO: Alejandro Sejanovich y Matías Prieto

NOTAS DE CATA

Un vino donde la ciruela y los frutos negros son protagonistas. A ellos se suman toques de pimienta que aportan expresión y complejidad. Es un vino amplio, con cuerpo y buen paso por boca que invita a la siguiente copa.